หลักสูตร วท.บ. โภชนาการและโภชนบำบัด 

       เป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความเข้าใจและความเชี่ยวชาญในศาสตร์ของโภชนาการ โภชนบำบัด และการกำหนดอาหาร ซึ่งเป็นวิชาชีพที่มีความสำคัญทางการแพทย์ โดยจะเน้นการกำหนดอาหารให้กับผู้ป่วยเฉพาะโรคเช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคอ้วน โรคติดเชื้อต่างๆ เป็นต้น รวมถึงวินิจฉัยความต้องการสารอาหารของผู้ป่วยและให้คำปรึกษาด้านโภชนาการร่วมกับแพทย์ อีกทั้งวิเคราะห์องค์ประกอบและคุณภาพของอาหาร การประเมินภาวะโภชนาการและความผิดปรกติของมนุษย์อันมีผลมาจากภาวะโภชนาการ นอกจากนี้หลักสูตรยังมุ่งเน้นผลิตบัณฑิตที่มีคุณธรรม จริยธรรม มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม

เมื่อสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร บัณฑิตจะเป็นผู้ที่

• 1. จัดระบบงานบริการอาหารในหน่วยงานต่างๆ ได้แก่ โรงพยาบาลทุกระดับ หน่วยบริการสุขภาพอื่นๆ และสถาบันที่เกี่ยวข้อง
• 2. ประยุกต์ใช้หลักการทางโภชนาการคลินิก และโภชนบำบัดทางการแพทย์ เพื่อป้องกันและบำบัดโรคที่เกี่ยวข้อง
• 3. ประมวลความรู้ เพื่อแก้ไขปัญหาทางโภชนาการทั้งในระดับบุคคล และชุมชน
• 4. มีทักษะทางด้านการวิจัยอาหารและโภชนาการ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อการค้นคว้าและวิจัยในระดับที่สูงขึ้น
• 5. มีคุณธรรม จริยธรรม ความมีใจรักในการบริการ และความรับผิดชอบต่อสังคม     
• 6. มีบุคลิกภาพและสุขภาพที่ดี
• 7. รับรู้และเข้าใจวัฒนธรรมด้านอาหารของประชาคมอาเซียน