เมื่อวันที่ 20 กันยายน 2566 หลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้จัดกิจกรรม วันนักกำหนดอาหารเอเชีย (Asian Dietitian’s Day 2023) ณ ลานกิจกรรมคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา เพื่อให้นิสิตได้นำความรู้จากในห้องเรียนมาปฎิบัติจริง โดยกิจกรรมในครั้งนี้ ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุริศักดิ์ ประสานพันธ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ เป็นประธานกล่าวเปิดงาน

          วันนักกำหนดอาหารเอเชีย (Asian Dietitian’s Day) เกิดขึ้นโดยสมาพันธ์สมาคมนักกำหนดอาหารเอเชีย (AFDA: Asian Federation of Dietetic Associations) ซึ่งมีสมาชิกทั้งหมด 12 ประเทศ ได้แก่ ประเทศเกาหลี ไต้หวัน ปากีสถาน ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย ฮ่องกง อินเดีย ออสเตรเลีย และประเทศไทย ทางสมาพันธ์สมาคมนักกำหนดอาหารเอเชีย ได้กำหนดให้วันที่ 19 กันยายน ของทุกปี เป็นวัน Asian Dietitian’s Day หรือวันนักกำหนดอาหารเอเชีย มีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักกำหนดอาหารได้นำเสนอนวัตกรรมในการปฏิบัติงาน เผยแพร่กิจกรรม ด้านโภชนาการและการกำหนดอาหาร และทางสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย หนึ่งในสมาชิกสมาพันธ์สมาคมนักกำหนดอาหารเอเชีย ได้เห็นความสำคัญของวันดังกล่าว จึงสนับสนุนให้หลักสูตรที่มีการจัดการเรียนการสอนด้านนักกำหนดอาหาร ได้จัดกิจกรรมเพื่อเผยแพร่บทบาทนักกำหนดอาหาร ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง

          ภายในงานมีกิจกรรมที่หลากหลาย เช่น การเสวนาวิชาการ เรื่องโภชนาการกับผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มพลังงานและโปรตีน การสาธิตการทำอาหาร ไอศกรีมและเอนเนอร์จีบาร์ (Energy Bar) อาหารว่างสำหรับเพิ่มพลังงานและโปรตีน การประเมินองค์ประกอบร่างกายด้วยเครื่อง BIA และการให้คำแนะนำปรึกษาด้านโภชนาการ การบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะร่างกายเป็นรายบุคคล การจัดแสดงอาหารแลกเปลี่ยน การอ่านฉลากโภชนาการ การออกร้านจำหน่ายอาหาร และการแสดงของนิสิตหลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร โดยมี นิสิต บุคลากรทั้งภายในและภายนอกให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก

         หลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา เป็นหลักสูตรที่มีการจัดการเรียนการสอน และผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความสามารถในศาสตร์โภชนาการ โภชนบำบัด และการกำหนดอาหารให้มีมาตรฐาน เป็นไปตามพระราชกฤษฎีกาสาขาการกำหนดอาหารนั้น จึงได้มีการตอบสนองในการจัดกิจกรรมดังกล่าวขึ้น เพื่อเป็นการเผยแพร่กิจกรรมของนักกำหนดอาหารให้บุคลากรในมหาวิทยาลัย และประชาชนผู้ที่สนใจ ได้รับทราบถึงบทบาทหน้าที่ของนักกำหนดอาหาร และนวัตกรรมด้านโภชนาการและการกำหนดอาหาร

     วันเสาร์ที่ 16 กันยายน คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้จัดโครงการ MSC sports day ซึ่งเป็นการแข่งขันกีฬาภายในคณะฯ ณ อาคารสงวนเสริมศรี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมสุขภาพและสุนทรียภาพ เพื่อพัฒนานิสิตตามอัตลักษณ์นิสิตมหาวิทยาลัยพะเยา โครงการนี้มีนิสิตและบุคลากรคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์เข้าร่วมกว่า 700 คน

     ผศ.ดร.สุริศักดิ์ ประสานพันธ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า โครงการ MSC sports day เป็นการแข่งขันกีฬาที่มุ่งเน้นความสนุกสนานไม่หวังผลแพ้ชนะ ที่ช่วยพัฒนาความฉลาดทางอารมณ์ ทำให้นิสิตได้รู้จักการทำงานร่วมกัน ยอมรับกฎเกณฑ์ กติกาที่วางไว้ นอกจากนั้นยังเป็นการเชื่อมความสัมพันธ์ภายในคณะให้มีความสามัคคีและสร้างความคุ้นเคยกันให้แก่ คณาจารย์ บุคลากร และนิสิตอีกด้วย

     โครงการ MSC sports day แบ่งนิสิตและบุคลากรออกเป็น 4 สีโดยให้บุคลากรและสาขาวิชาเป็น “แม่สี” และให้นิสิตอยู่กระจายกันไปแต่ละสี มีการแข่งขันกีฬาหลายชนิด ได้แก่ แชร์บอล แบดมินตัน วอลเลย์บอล ชักเย่อ วิ่งผลัด และ “การแข่งขันเรียงทิป” ซึ่งเป็นการประยุกต์นำอุปกรณ์ที่ใช้ในปฏิบัติการมาใช้ในการแข่งขันได้อย่างสร้างสรรค์ ถือได้ว่าเป็น signature ของคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์

     เนื่องด้วยสาขาวิชาการจัดการธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา จัดโครงการการจัดการแฟร์ ครั้งที่ ๑๘ : Creative Hub โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้นิสิตได้รับ ทักษะและประสบการณ์ในการบริหารจัดการ รวมถึงได้รู้จักการทำงานเป็นทีมและนำความรู้ที่ได้เรียนมาใช้ให้ เกิดประโยชน์ในทางสร้างสรรค์ ภายในงานจะมีการจัดเสวนาทางวิชาการในหัวข้อ “การนำนวัตกรรมต่อยอดสู่ธุรกิจ” นั้น

     ในการนี้ คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้เชิญ ดร.วิทวัส สัจจาพงศ์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรมคณะ วิทยาศาสตร์การแพทย์ และ นางสาวกฤษฎิ์ภวิกา กนกพงษ์เสถียร นิสิตคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ สาขาจุลชีววิทยา เป็นวิทยากรในงานเสวนาทางวิชาการ ในโครงการการจัดการแฟร์ ครั้งที่ ๑๘ : Creative Hub วันที่ ๒๙ มกราคม พ.ศ. ๒๕๖๖ เวลา ๑๖.๐๐ – ๑๘.๐๐ น. ณ ลานอเนกประสงค์ เมืองพะเยา (บริเวณกว๊านพะเยา) ซึ่งการเสวนาดังกล่าวนี้ได้บอกถึงประสบการณ์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟสกัดเย็นซึ่งเป็นการพัฒนาร่วมกันระหว่างนิสิตและอาจารย์นำไปสู่การได้รับทุนหรืองบประมาณมากถึง 7 ทุน รวมมูลค่ากว่า 600,000 บาท ซึ่งถือเป็นความสำเร็จในปีที่ผ่านมาของนิสิตทีม Marony ซึ่งมี นางสาวกฤษฎิ์ภวิกา กนกพงษ์เสถียร และ ดร.วิทวัส สัจจาพงศ์ เป็นทีมอาจารย์ที่ปรึกษาด้วย