15 กันยายน 2568 หลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้จัดงาน "วันนักกำหนดอาหาร Asian Dietitian’s Day ประจำปี 2568" ขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ เพื่อเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการที่ถูกต้องและสร้างความเข้าใจในบทบาทของนักกำหนดอาหาร (Dietitian) ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความรู้และความสนุกสนาน มีผู้เข้าร่วมงานไม่น้อยกว่า 150 คน

          ภายในงาน ดร.วุฒิชัย ไชยรินคำ รองอธิการบดีฝ่ายคุณภาพนิสิต ได้ให้เกียรติเป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยกล่าวถึงความสำคัญของการดูแลสุขภาพผ่านการบริโภคอาหารที่เหมาะสม ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของสุขภาพที่ดีและยั่งยืน

          กิจกรรมในงานถูกออกแบบมาอย่างหลากหลายเพื่อให้เข้าถึงผู้คนทุกกลุ่ม เริ่มจากการเสวนาวิชาการ ที่ให้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับโภชนาการ ซึ่งได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิดา ไชยวังศรี ประธานหลักสูตรจุลชีววิทยา และดร.วิทวัส สัจจาพงศ์ อาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร เป็นผู้ร่วมเสวนาในครั้งนี้ โดยได้ทำการเสวนาในหัวข้อ ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงทางเลือก และผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมตรวจวัดมวลร่างกายและให้คำปรึกษาด้านโภชนาการฟรี โดยนิสิตหลักสูตรโภชนาการ ที่ช่วยให้ผู้เข้าร่วมงานได้เข้าใจสภาพร่างกายของตนเองและได้รับคำแนะนำเฉพาะบุคคล

          ไฮไลต์ที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือ กิจกรรมสาธิตการทำอาหาร ที่เน้นเมนูเพื่อสุขภาพที่อร่อยและทำง่าย นอกจากนี้ ยังมี บูทจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ จากฝีมือของนิสิตในหลักสูตรฯ ที่นำเสนอเมนูสร้างสรรค์พร้อมคุณค่าทางโภชนาการเต็มเปี่ยม และปิดท้ายด้วยกิจกรรมสันทนาการที่สร้างรอยยิ้มและความผ่อนคลายตลอดทั้งงาน การจัดกิจกรรมครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการเฉลิมฉลอง "วันนักกำหนดอาหารเอเชีย" เท่านั้น แต่ยังเป็นการตอกย้ำถึงบทบาทสำคัญของนักกำหนดอาหารในการเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ให้ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ การป้องกันและรักษาโรค ซึ่งนับเป็นอาชีพที่สำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งในปัจจุบัน

ทำความรู้จัก “วันนักกำหนดอาหาร” (Asian Dietitian’s Day)

          วันนักกำหนดอาหารเอเชีย (Asian Dietitian’s Day) จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีเพื่อยกย่องและสร้างความตระหนักถึงบทบาทของนักกำหนดอาหาร (Dietitian) ในทวีปเอเชีย ซึ่งนักกำหนดอาหารคือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการกำหนดอาหารที่ใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้เพื่อดูแลสุขภาพของบุคคลและสังคม ทั้งในภาวะปกติและภาวะเจ็บป่วย

          บทบาทของนักกำหนดอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่การให้คำแนะนำเรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการประเมินภาวะโภชนาการ การวางแผนโภชนาการบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต รวมไปถึงการส่งเสริมสุขภาพในกลุ่มคนทั่วไป เช่น นักกีฬา ผู้สูงอายุ และหญิงตั้งครรภ์

          การจัดกิจกรรมในวันสำคัญนี้จึงถือเป็นโอกาสดีที่จะเชื่อมโยงนักกำหนดอาหารเข้ากับประชาชน เพื่อให้ทุกคนได้ตระหนักถึงพลังของอาหารที่มีต่อสุขภาพและเข้าใจถึงความสำคัญของอาชีพนี้มากขึ้น

ข่าว : ปัณณทัต  สุทธิรักษ์
ภาพ : วิทยา  สุนสะดี